Kalljästa frallor zucchini

Sätt ugnen på ° varmluft eller °c över/undervärme, klä en plåt med bakplåtspapper. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den försiktigt i 12 jämnstora delar, med degskrapa eller vass kniv. Lägg på plåten. Låt jäsa under bakduk medan ugnen blir varm, i ca. 20 minuter. Strö sedan över pumpakärnor. 1 tekakor med squash 2 Ingredienser 12 frallor 10 g jäst g vatten, kallt [4 dl] g zucchini, grovt riven [3 dl] 30 g rapsolja (eller olivolja) [2 msk] 30 g honung (eller sirap) [1,5 msk] tsk salt 60 g fullkornsdinkelmjöl (eller grahamsmjöl) [1 dl] g siktat dinkelmjöl (eller vetemjöl) [ dl] ev pumpakärnor (eller andra fröer till dekoration). 3 kalljästa frallor med yoghurt 4 Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur till dubbel storlek ca 1 ½ timme. Sätt ugnen på °C. Skåra degen till bitar, ca 10 x 10 cm, med en degskrapa eller kniv. Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter eller tills brödet fått fin färg. Låt vila i formen ca 10 minuter, stjälp sedan ut och låt svalna på galler. 5 Rulla degen i vetemjöl på ett bakbord. Dela degen i ca 6 bitar. Forma runda frallor och lägg dem i en lagom stor form, klädd bakplåtspapper. Det ska finnas lite luft mellan frallorna. 3. Täck formen med folie och ställ den i kylen i 8–10 timmar. 4. Ta fram brödformen ur kylen. Sätt ugnen på grade.r 5. 6 Sätt ugnen på °C. Ta fram degen och häll ut den på rejält mjölat bakbord, knåda inte. Häll över lite mjöl, skär i bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Öppna timer: 20 minuter Tips Hemligheten är kall vätska och att degen får jäsa långsamt i kyla över natten. Degen ska vara kladdig. 7 kan man frysa kalljästa frallor 8 Smula ner jästen i vattnet i en stor bunke. 9 Tillsätt riven. 10 kalljästa frallor morot 11 kalljästa frallor med filmjölk 12
kalljästa frallor zucchini